發酵需要環境和中介物質的作用，改變才會發生。改變一方面是物質轉化產生的質變，增添風味或是營養元素。因為空氣和大自然中本身就存在著酵母菌，在小瓶罐中的中介者有了啟動器酵母菌，給予環境後改變自然地發生。跳脫出小瓶罐的世界，回到了有人類存在的社會世界，我們以為改變了物質，事實上因為著發酵期間帶來的等待，學習、交流、對話、磨合、熟悉、信任、默契...等，各種為人際增溫的互動產生，我們用等待創造了時間感，關係變得再也不同。座談除了分享「發酵城市Ferment the Cty」的計畫階段成果，邀請享食臺灣( Foodsharing Taiwan)的創辦人Stefan Simon談他創立共享冰箱等資源循環運用的經驗，而他也帶回用HITCHHIKE方式遊歷亞洲城市的資源向上循環(Upcycling)之案例經驗與反思。

座談／發酵產生的社會變化 How Ferment make change

流程／
15:00-15:10 報到
15:10-15:30 發酵城市／施佩吟 Pei-Yin Shih+遠端神秘嘉賓 克萊_ Claire Mauquié
15:30-16:10 從共享冰箱實驗到向上循環的國際案例反思 施特凡_ Stefan Simon
16:10-16:30 QA及綜合討論

報名參加，請填表單https://reurl.cc/2qn34

策辦單位：空總臺灣當代文化實驗場
執行單位：CREATORS_發酵城市Ferment the City!